L’origine di questo piatto eccezionale si perde nella notte dei tempi: tra tantissime varianti regionali è difficile identificare con precisione quando la ricetta della lasagna è stata “codificata”. Già nell’antica Roma esistevano le “lagane” – delle losanghe o strisce o di pasta fatte con farina di grano duro o tenero che di solito venivano cotte al forno o fritte. Nel medioevo, a Firenze, ci sono testimonianze della nascita della corporazione “dei cuochi e dei lasagnari” e si racconta di banchetti a base di lasagne con le farciture più fantasiose e vi è testimonianza di una lasagna “dolce”.
Senza dimenticare la lasagna campana, farcita con polpette di carne, ricotta, provola e altri formaggi è la lasagna tradizionale Bolognese che entrata nell’immaginario collettivo già nei primi del ‘900. Qui da noi, al Panificio Salomoni, potrai trovare la classica lasagna verde al ragù e la nostra lasagna bianca ai funghi.
Sei indeciso se rimanere “tradizionale” o provare le nostre lasagne bianche? Nel subbio provale tutte e due. Se hai molta fame o molti amici, ricordati di darci uno squillo allo 0516555325, ti prepareremo tutte le teglie di lasagne che desideri!
