Stupirsi con effetti speciali

Le torte salate del Panificio Salomoni di Monghidoro sono uno dei prodotti più stuzzicanti e golosi che siano mai stati inventati

Si fa presto a dire che la torta salata è una preparazione semplice e veloce. Non di certo al Panificio Salomoni di Monghidoro, dove le torte salate rappresentano ed esaltano tutta l’artigianalità di ciò che il forno propone. Spaziando in ambito bakery dalla panificazione alla pizza in pala, tutte le proposte made in Panificio Salomoni nascono dalle mani di Mattia Nassetti e dei suoi straordinari collaboratori, gli unici capaci di portare avanti le sue idee innovative.
Tra queste la famosa torta salata che rotonda, quadrata o di qualsiasi altra forma, è un’attrattiva irresistibile per qualsiasi buongustai e goloso. Uova, burro e farina sono la ricetta della pasta sfoglia su cui è possibile sfogare qualsiasi fantasia. Si spazia così dalla torta salata al prosciutto e formaggio, alla zucca, alle zucchine o altre verdure, ma sono imperdibili anche le torte salate ai funghi, alla salsiccia, alla ricotta e spinaci… Insomma qualunque ingrediente stuzzichi l’appetito o soddisfi il desiderio di qualcosa di buono.
Le torte salate del Panificio Salomoni di Monghidoro partono già avvantaggiate dal fatto stesso di essere realizzate con materie prime selezionate e provenienti da una filiera corta e garantita. Se già la base è squisita, figuriamoci la farcitura. Ecco che la torta salata diventa un perfetto antipasto o un piatto unico, una merenda pomeridiana o la pietanza principe di un picnic, piuttosto che un buffet casalingo per ospiti e famigliari.
Le torte salate possono diventare eccellenti torte rustiche, capaci di soddisfare qualsiasi tipo di gusto, dal più delicato a chi è invece in cerca di emozioni forti e un bello shock per le papille gustative. Calde, fredde o solo leggermente tiepide, le torte salate vincono sempre ogni sfida, se a farle sono le mani di Mattia e i suoi collaboratori. Anche perché con l’esperienza acquisita nella farcitura delle pizze, ogni torta salata è un invito al piacere gastronomico più assoluto.
A spicchi o a cubetti, la torta salata può avere mille varianti, ma un’unica certezza: la sua golosità. La pasta brisé, se ben fatta, può accogliere qualsiasi tipo di ingrediente, dai latticini ai salumi, dal pomodoro al pesce, ma anche insaccati o qualsiasi altra leccornia. Può essere una torta salata coperta, ovvero uno scrigno che racchiude tutto sotto un manto di pasta sfoglia artigianale piuttosto che scoperta, lasciando emergere tutta la sua voluttuosa farcia. In ogni modo di presenti, ha il solo difetto si finire subito.
Le torte rustiche e le torte salate del Panificio Salomoni sono così sfiziose che possono essere lo stuzzichino ideale anche per serate tra amici, feste, aperitivi domestici che si trasformano in una vera e propria festa del palato. Sulle montagne bolognesi è facile incontrare qualcuno sul sentiero o in paese e condividere tanta bontà sarà sicuramente il miglior modo per farsi voler bene.
Non se ne abbia a male chi non è di Monghidoro, perché Mattia porta questo spettacolo del forno dal Panificio Salomoni direttamente a casa a Loiano, Monzuno, Monterenzio, Pianoro, San Benedetto Val di Sambro con il servizio di consegna a domicilia. Non resta che mettersi comodo e prendere posto in prima fila per accaparrarsi la fetta più grossa.

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