Il re lo vestiamo noi

Panificio Salomoni - Tartufo

Al Panificio Salomoni tante specialità per godere al massimo del tartufo, vera delizia che Monghidoro celebra con una sagra a novembre. Dalle lasagne alle tagliatelle, fino a tagliolini e crostini, sono tante le ghiotte opportunità

Il Re è nudo. Quante volte avrete sentito questa citazione tratta dall’opera “I vestiti nuovi dell’imperatore”, la famosa fiaba di Hans Christian Andersen. In realtà la storia è un racconto volto a smascherare le illusioni e le false credenze, ma in questo caso il regnante in questione è il tartufo, signore delle tavole e ghiottoneria ambita.

A Monghidoro si celebra questa delizia a novembre, nella tradizionale Tartufesta di Monghidoro che richiama golosi e buongustai a caccia di specialità e dove il paese delle montagne bolognesi si anima di bancarella dove trovate tante golosità provenienti da tutta Italia.

Il re della tavola, però, è nudo, ovvero non si consuma certo così, deve essere accompagna da vesti reali e degne del suo rango, non certo quelle invisibili e inesistenti descritte da Andersen. Nessuna paura, per questo c’è il Panificio Salomoni che a Monghidoro sa come stupire le folle di persone pronte a portare a casa il tartufo dopo una bella gita sull’Appennino bolognese e godersi in paese o a casa propria un piatto capace di farsi ricordare. Tagliatelle e tagliolini, fatti a mano con farina dei campi di famiglia, uova selezionate e tutta la manualità di una vera lavorazione artigianale made in Panificio Salomoni sono il miglior corredo per un tartufo bianco o un tartufo nero da assaporare al meglio. Non mancano poi le lasagne, già pronte, con la besciamella fatta ancora con la frusta, lentamente, per fare in modo che sprigioni i profumi e i sapori delle cose buone come quelle di una volta. Non da meno il pane per crostini goduriosi, coccolato e lasciato lievitare il tempo necessario per farlo crescere così da sprigionare gli aromi del grano italiano, anzi nostrano, dove nell’Azienda Agricola Le Vaiole matura al sole accarezzato dalla brezza che soffia tra l’Alpe, le vallate e i boschi che incorniciano Monghidoro.

Ben venga il re tartufo a Monghidoro che a vestirlo ci pensa il Panificio Salomoni e di sicuro sarà un banchetto degno di una corte reale.

Per chi non potesse partecipare alla sagra montanara che a Monghidoro tributa il proprio omaggio a sua maestà il tartufo, nessun problema, perché il Panificio Salomoni non si ferma in paese, ma arriva con le sue specialità anche nei comuni di Loiano, Monzuno, Monterenzio, Pianoro, San Benedetto Val di Sambro dove effettua consegne a domicilio.

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