La pasta fresca si evolve secondo mode e tendenze, ma al Panificio Salomoni di Monghidoro si realizza artigianalmente come insegnavano nonne e mamme, per regalare un gusto buono come quello di una volta
Accanto alle proposte legate alla tradizione, ai sapori classici e ai momenti di festa, cresce la richiesta in linea con un consumatore che cerca nuovi sapori e diverse occasioni di consumo. Sugli scaffali si trova un po’ di tutto, ma al Panificio Salomoni di Monghidoro la pasta fresca è ancora realizzata in modo artigianale, a mattarello e senza aggiungere conservanti o prodotti chimici, mantenendo la totale aderenza alla ricetta tradizionale. Una scelta legata non solo a una cultura della pasta fresca giunta alla terza generazione, passando dalla nonna alla mamma fino a Mattia Nassetti, ma anche per il fatto che i buongustai del territorio montano bolognese amano coccolare i propri sensi. Lo sanno bene nei Comuni di Loiano, Monzuno, Monterenzio, Pianoro, San Benedetto Val di Sambro, dove si effettua la consegna a domicilio e la pasta fresca realizzata dal Panificio Salomoni è la protagonista sulle tavole nei giorni di festa e non solo in quelli. Del resto, ogni occasione è buona per gustare tortellini, tagliatelle, lasagne, cannelloni, tortelloni.
Le esigenze e le preferenze del consumatore sono sempre più incentrate su prodotti gustosi, concedendosi un momento di vero piacere gastronomico. Del resto si sa, a Bologna e nel territorio bolognese la pasta fresca è un prodotto spesso legato ai valori della sfera affettiva ancor più che in altre parti d’Italia. Per questo la bolognesità è ricercata ponendo la massima attenzione verso genuinità, gusto e qualità che porta a un vero e proprio rapporto di fiducia tra pubblico e produttore. Con oltre vent’anni di esperienza, ormai il marchio Panificio Salomoni di Monghidoro è un brand riconosciuto e sinonimo di bontà, ma anche di una vasta offerta artigianale, pienamente rispondente al bisogno del pubblico di trovare un prodotto come fatto in casa. La pasta fresca e la pasta fresca ripiena made in Panificio Salomoni di Monghidoro è una garanzia assoluta per il successo a tavola, visto che si tratta di una realtà specializzata fatta di esperienza e qualità nel tempo, con piatti che rispecchiano pienamente i piatti celebrati in tutto il mondo. Non semplici prodotti, ma una selezione dei formati di pasta fresca e pasta fresca ripiena dedicata a quei consumatori alla ricerca dell’appagamento del mangiare bene, ma che vogliono scoprire gli ingredienti e apprezzarne ogni sfumatura, assaggio dopo assaggio, per un viaggio unico nel gusto e nelle tradizioni emiliane.
