Il Panificio Salomoni di Monghidoro celebra il detto “A settembre pioggia e luna, è dei funghi la fortuna” con l’unione della sfoglia e dei profumati frutti del bosco
Nel cuore delle affascinanti montagne dell’Appennino bolognese si può trovare un angolo di paradiso culinario, il Panificio Salomoni di Monghidoro, perché il laboratorio di pasta fresca è molto più di una semplice destinazione gastronomica, ma un vero e proprio luogo dove la tradizione si esprime ancora con metodi artigianali. Ecco perché il celebre detto “A settembre pioggia e luna, è dei funghi la fortuna” assume qui una valenza speciale.
Nella tranquilla Monghidoro, un borgo che sembra uscito da una cartolina, al Panificio Salomoni l’Autunno arriva portato dall’odore del pane appena sfornato e al punto vendita pieno di delizie artigianali ancora fatte a mano che accolgono i visitatori.
Non un semplice negozio, ma un luogo magico in cui la pasta fresca è la vera protagonista. Le mani esperte degli artigiani del Panificio Salomoni danno vita a una varietà di forme e tagli di pasta fresca e pasta fresca ripiena, come tagliatelle, tagliolini, tortellini, lasagne, cannelloni, tortelloni. La pasta è realizzata con ingredienti di prima qualità e con l’attenzione ai dettagli che solo l’arte dell’antica tradizione culinaria bolognese può offrire. Ogni morso di questa pasta trasuda l’amore e la dedizione che gli artigiani mettono nel loro lavoro e ogni piatto racconta la storia di una tradizione gastronomica che continua a vivere.
Mentre le giornate di settembre scorrono, una certa eccitazione si diffonde nell’aria. È il momento in cui la natura inizia a dipingere con pennellate di colore le foglie degli alberi e il suono della pioggia crea un’atmosfera avvolgente e romantica. È anche il momento in cui la frase enigmatica “A settembre pioggia e luna, è dei funghi la fortuna” sembra trovare un significato speciale qui a Monghidoro. Questo detto, tramandato di generazione in generazione, sembra adattarsi perfettamente alla magia di questo luogo. L’arrivo delle piogge e le fasi lunari sembrano sincronizzarsi con la raccolta abbondante di funghi, trasformando le montagne di Monghidoro in un vero e proprio paradiso fungino.
Ecco perché quando si arriva al Panificio Salomoni durante il mese di settembre, si ha l’opportunità di sperimentare un’esperienza autunnale completa. Non solo si può gustare la pasta fresca artigianale che ha reso famoso il panificio di Monghidoro, ma ci si può anche immergere nell’atmosfera avvolgente dell’autunno, fatta di fumanti tagliatelle ai funghi o golose lasagne dove i funghi si tuffano nella besciamella ancora fatta a mano, regalando tutto il piacere di un ricco piatto di pasta fresca, trasportando in un mondo dove la natura, la tradizione e la cucina si fondono in un’unica esperienza indimenticabile.
