Al Forno Salomoni di Monghidoro una dolce espressione di un sapere antico che racconta di una sfoglia tirata a regola d’arte mentre avvolge amorevolmente il ripieno in un abbraccio delicato
I tortelloni del Forno Salomoni di Monghidoro sono molto più di semplici piatti di pasta fresca ripiena. Sono un autentico abbraccio di tradizione, un tuffo nei ricordi che risveglia l’atmosfera calda e accogliente di casa a ogni assaggio. Morbidi, delicati e dal gusto avvolgente, questi tortelloni incarnano l’amore di una madre e la ricchezza dei sapori di un tempo.
Il tortellone non è da confondere con un banale tortellino gigante; è una creazione unica che si distingue per la sua forma tondeggiante e la sfoglia sottile, risultato dell’arte delle massaie emiliane che con sorrisi rievocano tradizioni antiche. Questo piatto è un viaggio nei ricordi, una dolce espressione di un sapere casalingo tramandato di generazione in generazione.
Il Forno Salomoni di Monghidoro, attraverso i suoi tortelloni, celebra a ogni sfoglia un legame indissolubile tra famiglia, territorio montano e tradizione culinaria. I tortelloni verdi, con cuore di ricotta e speck racchiuso nell’impasto agli spinaci, diventano così un simbolo di continuità e solidità, un legame che non si spezza nemmeno durante la cottura, golosi e ricchi di farcitura, realizzati con una sfoglia tirata a regola d’arte, saporita e resistente. La selezione attenta di materie prime montanare conferisce a questi piatti un carattere unico, dove la ricotta sprigiona il sapore del latte fresco e le erbe aromatiche rilasciano un profumo che riempie il cuore.
La loro dolcezza avvolgente, la morbidezza che accarezza il palato e il sapore genuino richiamano le tradizioni più autentiche della cucina emiliana, rendendo ogni assaggio un momento da ricordare.
