Pane e scarpetta binomio perfetto!

Pane

Non c’è niente di più gratificante di un buon pezzo di pane casereccio del Forno Salomoni di Monghidoro, capace di raccogliere ogni goccia di sugo e completare ogni piatto con un tocco di perfezione.

A Monghidoro, nel cuore della montagna bolognese, il Forno Salomoni è il luogo dove la tradizione della scarpetta vive in ogni morso, trasformando ogni sugo in un gesto imperdibile.
Il pane del Forno Salomoni è una prelibatezza che nasce dalla combinazione perfetta di resistenza ed elasticità. L’impasto, lavorato con cura e pazienza, è pensato per raccogliere senza sforzo sughi ricchi e umidi tipici della cucina bolognese. Durante i freddi mesi invernali di Monghidoro, è proprio questo pane che accompagna piatti come lo spezzatino e il ragù, garantendo una scarpetta che non lascia traccia di sugo nel piatto. Ogni giorno, Mattia sforna il pane con un’arte che sa bene come trattare la farina e il lievito per ottenere un prodotto che, appena sfornato, emana un profumo irresistibile.
La magia di questo pane risiede nella sua lavorazione artigianale. Dopo un riposo di 8 ore con lievito madre, l’impasto prende vita, creando una crosta croccante e un cuore morbido, ma compatto, che riesce a reggere anche il sugo più denso. La sua crosta, quando viene spezzata, emette quel caratteristico suono croccante che prelude al piacere di gustare una mollica soffice, ma strutturata al punto giusto per raccogliere ogni intingolo. Questo pane non è solo un alimento, è il compagno perfetto per chi ama i piatti ricchi di sapore.
Una delle caratteristiche che rende questo pane davvero speciale è la sua longevità. Resistente nel tempo, resta gustoso per giorni, diventando ancora più prelibato se riscaldato nel forno, leggermente biscottato, per inondare la casa di un profumo che evoca l’alba a Monghidoro. Quando poi non lo si mangia più fresco, il pane del Forno Salomoni è perfetto per creare panature dorate e croccanti, ideali per piatti come la cotoletta alla petroniana o per aggiungere un tocco in più alle polpette al sugo.
Ogni fetta di questo pane racconta una storia che arriva da lontano. La sua lavorazione manuale e la passione che Mattia mette nel prepararlo sono un omaggio alle tradizioni gastronomiche di Monghidoro e della montagna bolognese. È un pane che ha carattere, che sa come conquistare i palati più esigenti, trasformando ogni morso in un’esperienza sensoriale unica. Non è solo il suo sapore a farlo diventare un’icona della tavola, ma anche l’emozione che suscita: quella di ritrovarsi in un angolo di storia, fatta di sapori tramandati di generazione in generazione.
La scarpetta perfetta non è solo un gesto quotidiano, ma un momento che celebra la cultura gastronomica bolognese. Grazie al Forno Salomoni, ogni scarpetta si trasforma in un atto di puro piacere, un’occasione per gustare un pane che ha il sapore del passato e il calore di una tradizione che non smette mai di sorprendere. Un pane che, con la sua bontà e la sua storia, rende ogni pasto speciale

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