Nel cuore delle montagne bolognesi, il Forno Salomoni di Monghidoro è un autentico punto di riferimento per chi cerca la genuinità della panificazione artigianale.
Da generazioni, il Forno Salomoni incarna l’essenza della tradizione montanara, offrendo una vasta gamma di prodotti che spaziano dal pane fresco alla pasta fatta a mano, fino alle focacce e dolci tipici che raccontano storie di sapori e passione. Tra queste specialità, una delle più amate è la focaccia con latte e spumante, una bontà che affonda le sue radici nei tempi antichi e che oggi delizia i palati di chi ha la fortuna di assaporarla.
La focaccia ha origini antichissime, era offerta agli dei e con il passare dei secoli è diventata un piatto amato da tutti, grazie alla sua semplicità e bontà. Un tempo, veniva preparata nei vecchi forni prima del pane, per testare la temperatura delle pietre refrattarie. La sua ricetta si è evoluta nel tempo, ma la passione per la preparazione rimane invariata. Quando è stato introdotto il latte e lo spumante nella ricetta, la focaccia è diventata un’esperienza unica, subito amata dagli abitanti di Monghidoro.
Un vero capolavoro dell’arte bianca, questa focaccia fa innamorare chiunque la assaggi, con la sua consistenza morbida e il suo sapore inconfondibile. Non c’è da meravigliarsi che, quando si sente il profumo della focaccia appena sfornata nel piccolo paese di Monghidoro, tutti si affrettano per accaparrarsene un pezzo. Un morso di questa delizia porta dritti in paradiso, o magari all’Alpe di Monghidoro, dove si può gustare immersi in un paesaggio naturale mozzafiato durante una gita in mountain bike o un’escursione a piedi.
Tra le specialità del Forno Salomoni c’è anche la pizza al taglio, un capolavoro della cucina italiana, preparata con maestria e passione da Mattia Nassetti in persona. La sua pizza è una vera e propria opera d’arte, con una base morbida e croccante, farcita con ingredienti freschi e di qualità. Il profumo della pizza appena sfornata avvolge le strade di Monghidoro e richiama sportivi, motociclisti e amanti del buon cibo che si fermano per gustarla. La pizza del Forno Salomoni è perfetta per ogni occasione, dalla pizzata in compagnia a eventi speciali come matrimoni, comunioni e buffet aziendali. Ogni morso è un’esplosione di sapore che esalta gli ingredienti scelti con cura da Mattia.
Non da meno è la pasta fresca, un altro fiore all’occhiello del Forno Salomoni. Ogni tipo di pasta, dalle tagliatelle ai tortellini, viene preparata con ingredienti freschi e genuini, rispettando le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. La pasta fresca del Forno Salomoni ha il sapore autentico di una volta, che porta con sé tutta la storia della cucina bolognese. L’aroma dell’impasto appena fatto si diffonde nel laboratorio del forno, e il risultato è un prodotto che parla di tradizione, passione e cura artigianale. Che sia con il ragù alla bolognese, con il pesto o con il sugo di funghi porcini, la pasta fresca del Forno Salomoni è sempre un piatto da gustare con piacere e soddisfazione.
Il pane è da sempre uno degli alimenti più amati al mondo, e il pane del Forno Salomoni non fa eccezione. Preparato con farine selezionate, spesso provenienti dal Podere Le Vaiole, il pane montanaro, il casereccio e la crescente hanno una croccantezza e una morbidezza uniche. Ogni morso è un’esperienza sensoriale completa, che evoca ricordi di tradizione e di famiglia. Il pane del Forno Salomoni non è solo un alimento, ma un vero e proprio comfort food, capace di rendere speciali anche i momenti più semplici.
Una delle caratteristiche che distingue il Forno Salomoni è l’impegno verso la qualità e la sostenibilità. La farina utilizzata proviene dal Podere Le Vaiole, un’azienda agricola di famiglia che segue metodi di coltivazione sostenibili e promuove un’agricoltura rispettosa dell’ambiente. Questo non solo garantisce un prodotto finito eccellente, ma aiuta anche a mantenere un legame forte con il territorio e la comunità locale. La tracciabilità della farina è una garanzia di qualità e sicurezza, che permette ai consumatori di fare scelte più consapevoli e responsabili.
Il Forno Salomoni non è solo un luogo dove acquistare prodotti freschi, ma un punto di incontro per la comunità, dove tradizione, passione e calore umano si mescolano per offrire un’esperienza unica. Ogni prodotto, che sia pane, pizza, focaccia o pasta fresca, è il frutto di una lunga tradizione artigianale, che continua a vivere attraverso la cura e la dedizione quotidiana di chi sa ancora offrire un viaggio nei sapori autentici dell’Emilia-Romagna, dove ogni assaggio racconta una storia di famiglia, di passione e di territorio.
