Aprile porta con sé profumi nuovi, giornate più lunghe e quella voglia irresistibile di stare all’aria aperta. Il pane, nelle sue tante declinazioni, è il compagno di viaggio ideale
Si apre la stagione delle prime gite e dei picnic improvvisati. In questo scenario fatto di sole e natura, c’è un protagonista che non può mancare: il pane. E quando si parla di pane che racconta davvero il territorio, il riferimento è uno solo, il Forno Salomoni di Monghidoro.
Qui la farina si trasforma in un concentrato autentico di bolognesità. Dai panini fragranti alle forme più generose – come il casereccio e il montanaro – ogni prodotto nasce da una lavorazione artigianale che conserva sapori, profumi e tradizioni.
Se il panino alla mortadella è un simbolo intramontabile di Bologna, è anche il compagno perfetto delle giornate primaverili. Basta immaginarsi lungo i sentieri dell’Alpe di Monghidoro, zaino in spalla, tra boschi e colline: una sosta, un morso a un panino croccante farcito con salumi tipici e la fatica svanisce. È un piccolo rito che accomuna escursionisti, trail runner e anche motociclisti, che tra le curve del Passo della Futa o del Passo della Raticosa trovano nel gusto una tappa irrinunciabile. Non si tratta di semplici panini. Quelli del Forno Salomoni sono vere creazioni di arte bianca: leggeri, croccanti, friabili, capaci di esaltare non solo il ripieno ma anche la qualità della farina. Il morso deve “scrocchiare”, liberando profumi intensi e regalando un’esperienza sensoriale completa, fatta di consistenze e sapori che si intrecciano perfettamente.
Nell’Appennino bolognese, dove la natura invita a rallentare e godersi ogni istante, il Forno Salomoni di Monghidoro rappresenta una certezza. Che si tratti di un panino nello zaino durante un’escursione o di altre specialità montanare, ogni morso racconta una storia fatta di tradizione, territorio e passione.
E in primavera, più che mai, questa storia ha il sapore irresistibile del pane appena sfornato.
