Dal Panificio Salomoni di Monghidoro arrivano due grandi classici della pasticceria emiliano-romagnola, preparati artigianalmente e disponibili anche nel punto vendita di Bologna, in via Dagnini 30/B
Ci sono dolci che raccontano una terra più di tante parole. Sono quelli legati alla memoria, alle ricette di famiglia, alle feste e alle merende di una volta. È il caso della pinza e delle raviole, autentici simboli della tradizione dolciaria bolognese che al Panificio Salomoni di Monghidoro continuano a essere preparati secondo una filosofia semplice: qualità degli ingredienti, lavorazione artigianale e rispetto delle ricette della tradizione.
La pinza bolognese è uno di quei dolci capaci di riportare immediatamente alla cucina di casa. Un impasto fragrante racchiude il caratteristico ripieno a base di mostarda bolognese, in un equilibrio di consistenze e sapori che appartiene alla storia gastronomica del territorio. Un dolce rustico e genuino, perfetto a colazione, a merenda o come conclusione di un pasto.
E poi ci sono le raviole, altra specialità immancabile della tradizione bolognese. Piccoli scrigni di pasta frolla che custodiscono un ripieno goloso, da gustare in ogni momento della giornata. Anche in questo caso è la semplicità a fare la differenza: una ricetta che non ha bisogno di essere reinventata, ma soltanto preparata con cura.
Al Panificio Salomoni la tradizione non è quindi soltanto un richiamo al passato, ma un patrimonio da mantenere vivo attraverso il lavoro quotidiano. La produzione artigianale permette di conservare quel carattere autentico che rende questi prodotti così riconoscibili e amati. E per chi vuole portare a casa un assaggio di questa tradizione, non è necessario arrivare fino a Monghidoro. Pinza e raviole del Panificio Salomoni sono infatti disponibili anche a Bologna, nel punto vendita di via Dagnini 30/B, accanto alla proposta quotidiana del forno.
Due indirizzi, la stessa passione per il buon pane e per le specialità della tradizione bolognese. Perché certi sapori non hanno bisogno di mode: hanno già una storia da raccontare.
